Los datos de la faena bovina de la provincia muestran un leve crecimiento frente a igual periodo del año anterior y representa el 15% del consumo de carne en la provincia. Este año se faenaron 55344 animales frente a 55.049 en el mismo periodo del 2017. Ocho Usuarios registran el 84,86% de la faena total.
El Ministerio de Agroindustria, publica periódicamente datos de faena nacional. A partir de abril del corriente año, dichos datos
están discriminados por Establecimientos y Usuarios. Los controladores electrónicos de faena (CEF), también están en vigencia
desde abril y desde julio sin prorrogas ni excepciones.
Según un análisis del ganadero Gabriel Muzzachiodi la faena total de Junio en Misiones alcanzó las 9.183 cabezas, correspondiendo el 51,7% a la categoría vacas y el 15,6% a la categoría novillitos.
Si bien el perfil de los establecimientos tiene un marcado sesgo hacia la faena de vacas, se destaca Hreñuk S.A. cuya faena está
constituida en un 69,7% de haciendas de consumo livianas (novillitos, vaquillonas, terneras y terneros). La faena del
establecimiento líder en Misiones -Frigorífico San Francisco S.A.I.C. y A.- está constituida en un 75,3% por la categoría vacas.
Acumulados 1° Semestre:
Los establecimientos industriales en enero/18 eran 17 y en junio/18, 14. Aunque registraron operaciones en el primer trimestre,
en el segundo trimestre no registran movimientos la Cooperativa Agropecuaria Forestal Misionera Ltda. y la Municipalidad de
Itacaruaré. En el mes de junio se sumó el Frigorífico García a la lista de establecimientos sin operaciones registradas.
Seis plantas faenan el 82,02% de un total -para el 1° semestre de 2018- de 55.344 cabezas. Sin diferencia significativa respecto a
igual periodo de 2017 que registraba 55.049 cabezas faenadas.
Recordemos que en una misma planta pueden operar más de un Usuario. A Enero/18, se registraban 48 Usuarios de las plantas
industriales. Con altas y bajas en el transcurso del semestre, para Junio/18 esa cantidad se redujo en un 40%, quedando
solamente 29 Usuarios con operaciones registradas.
Ocho Usuarios registran el 84,86% de la faena total.

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